El proceso de compostaje es la transformación biológica de los residuos orgánicos llevada a cabo por los microorganismos debido a la cual, elementos químicos como el N, C, K, P y S de compuestos complejos se liberan; sustancias como la celulosa y la proteína entre otras se degradan en otras más simples sin olor desagradable y así son ingeridas por las lombrices.  La descomposicion en general se logra de 2 formas:

Aeróbica o rápida, con liberación de CO2, H2O y energía calórica – (1gr. de glucosa = 500 Kcal.)

Anaeróbica o lenta, libera SH2, CH4, NH3, poco CO2, menos energía – (1gr. de glucosa = 26 Kcal.)